石垣島で親しまれている美しいハーブ「バタフライピー」とは
日本ではここ数年で人気となった不思議な飲み物「バタフライピー」。
名前に聞き覚えはなくても「透き通った綺麗な青いお茶に、レモンなどの果汁を入れると、パープルやピンクに色が変わる不思議なお茶です」といえば、あ！って思いだす方も多いのではないでしょうか？
新鮮なバタフライピーは、生花のハーブティがおすすめ
バタフライピーの本場はタイ。タイでは「あんちゃん」の名で親しまれています。
日本では通常、ドライハーブとして乾燥した花殻が売られています。ですが、亜熱帯のこの地、石垣島では、地植えでグングンと育つのです。
そして夏のあいだ、ヴィラの敷地で毎日摘み切れない量の、青い綺麗なお花を咲かせています。
せっかくの新鮮なバタフライピー。ドライハーブにせずに、新鮮な生花のまま、旬のハーブティーを作って飲んでみましょう。
バタフライピーティーの材料
- バタフライピー: 2～3輪 （開花時期では森のテラスで収穫できます）
- お湯: 750ml程度
- レモンやシークワーサーなどの柑橘系果汁: 適量
- （お好みで）ガムシロップや砂糖: 適量
バタフライピーティーのレシピ
- バタフライピーを2～3輪、摘み取ります。
- 摘みたての花びらから、おしべや花糸（かし）を取り除きます。ガクを捻るようにして花弁から切り離すと比較的きれいに取れます。
- 花びらを水で洗浄。ティーポットへ入れます。
- お湯を注いでしばし待つ。あっという間にお湯が青い色に染まり、ハーブティーが完成です。
バタフライピーティーの美味しい楽しみ方
バタフライピーティーの色は、透き通った青で綺麗なのですが、味やにおいは無味無臭。そのまま飲んでも美味しくありません。
そこで登場するのが、レモン果汁やシークワーサー果汁です。私の場合は沖縄っぽく、シークワーサー果汁を数的追加。あっという間に真っ青だったハーブティーが、綺麗なパープル色に変化していきます。お好みでガムシロップで加糖してください。
ブルーオーシャンリゾート石垣島には、レモングラスも自生しています。バタフライピーティーにレモングラスを入れると何色に変化するのでしょうか？レモンと同様にパープルに変化するのかな？この実験はまた今度。
次回は、スパークリングワインにバタフライピーのエキスを入れて、青いスパークリングワインも作ってみたいと思います。はたして目論見通り、青いスパークリングワインができるのか？それとも色が変わってロゼっぽくなるのか？実験が楽しみです。
バタフライピーには美容や健康に嬉しい効能も
そしてなんと調べたところ、バタフライピーはプロアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質を含有して様々な効能があるとのこと。私の場合は期待する効能は、血液サラサラと白髪予防。お茶をいただきながらアンチエイジングなんて最高ですね。
おすすめの食べ方１｜サラダ
バタフライピーの生花は、サラダにもおすすめ。摘みたて新鮮な色鮮やかなバタフライピーを、いつものサラダに加えるだけで、南国風サラダの出来上がり！
おすすめの食べ方２｜手作りお菓子と共にティータイム
バタフライピーティーのお供には、冷やして固めるだけのレアチーズケーキや、ほろほろとして甘い沖縄ならではのお菓子「ちんすこう」がよく合います。
レアチーズケーキの上にはバタフライピーのゼリーと花をちりばめると見た目も綺麗でおすすめです。
また、ちんすこうはシンプルな材料で、オーブンだけでなく、フライパンでも焼けちゃうんですよ。
おすすめの食べ方３｜カルピスバタフライピーティー
カルピスをグラスに入れた状態で、そっとバタフライピーティーをそそぐだけで綺麗な二層のドリンクが出来ます。
ほぼ無味無臭のバタフライピーティーがカルピス味になり、見た目も味も抜群のお子様も楽しめるアレンジドリンクです。
どちらもヴィラにある調理器具だけで作れますので、興味のある方は材料を揃えてヴィラへお越しください。手作りのお菓子とバタフライピーティー、プライベートプールサイドのガーデンソファーで海を眺めながら、南国ティータイムはいかがですか？
森のテラスは色彩豊かな南国ハーブの楽園
南国ならではの木々が広がる、ブルーオーシャンリゾート石垣島の「森のテラス」。今回ご紹介したバタフライピーや、レモングラスは、全て森のテラスで収穫しました。
ご来館の季節によっては、木に実るバナナやパパイヤもご覧いただけます。南国でしか体験できない、豊潤な草花の香り、美しい木々の色を、ぜひ味わいにいらしてください。
